A la gente de Datong le gusta cocinar comida de trigo. La cocina Datong es relativamente salada y aceitesa. Los platos más famosos y los aperitivos locales incluyen fideos de oreja de gato, fideos de guisante, frijol seco, torta amarilla y albaricoque seco Yanggao.
fideos oído gato
Este tipo de fideos se parece a la oreja del gato, así llamado Cat Ear Noodle. Puede estar hecho de harina de trigo o harina de frijol. Cat Ear Noodle se come con salsa de huevo de carne, hojas delgadas de cuajada de frijol seco, flores de lirio seco y ágares.
Cuarda de frijol seco Guangling
La cuajada de frijol, salada con cinco especias, es una especie de aperitivo muy favorecido por los lugareños de Datong. Datong tiene dos tipos de cuajada de frijol seco, la cuajada de frijol seco salado y la cuajada de frijol seco ahumado. Se puede comprar en casi todos los supermercados o tiendas junto a la carretera. La cuajada de frijol seco Guangling es una marca de mayor reputación.
Noodle de guisante
Hay cientos de tipos de fideos en la provincia de Shanxi. Cada uno tiene un método de cocina especial y sabor único. Pea Noodle en Datong es uno de los fideos más favoritos. Pea Noodle está hecho de harina de trigo y harina de avena, y el chef usará la pasta para hacer diferentes formas de fideos, incluyendo fideos Boyuer, fideos Min, etc. Los locales generalmente agregan salsa de carne picada con salsa de tomate y huevo al fideos de guisante. También puede agregar algo de cuajada de frijol seco, flor de lirio y ágares. Los fideos de guisantes solo se pueden encontrar en la provincia de Shanxi, nunca lo pierdas cuando viajas a Datong.
Torta Amarilla
El pastel amarillo es una especie de comida local que es popular en Datong, e incluso en toda la provincia de Shanxi. Algunos locales están acostumbrados a tomar una o dos piezas de pastel amarillo como almuerzo o cena. El pastel amarillo está hecho de harina de mijo, y se pueden encontrar dos tipos de pasteles amarillos, pastel amarillo frito y pastel amarillo cocido al vapor. El pastel amarillo cocido al vapor se ve amarillo claro, y tiene un sabor suave y pegajoso, mientras que el pastel amarillo frito se ve amarillo oscuro y tiene un sabor crocante.