Hangzhou es reputado como "el cielo en la tierra", no sólo famoso por su atractivo paisaje, sabrosa cocina de Hangzhou es también una experiencia fascinante. La cocina de Hangzhou ofrece frescas, tiernas, ligeras y frescas. Los platos más populares incluyen pescado del oeste del lago con salsa dulce y amarga, camarón Shellled con té del pozo del dragón, polvo de la raíz del oeste del lago Lotus y cerdo de Dongpo.
Cerdo Dongpo
El cerdo Dongpo (llamado Dongpo Rou en chino) es un tipo de cerdo estofado que lleva el nombre de su creador Su Dongpo (también conocido como Su Shi), que fue un famoso poeta que vivió en el siglo XI. Para cocinar el plato, trozos de carne de cerdo graso son al vapor en una especie de salsa de vino de arroz, salsa de soja y azúcar. El cerdo tiene que ser guisado durante varias horas a color marrón rojizo intenso, rico sabor y derretir-en-la-boca tierna.
Pollo de mendigo
El pollo del mendigo (llamado "Jiaohua Ji" en chino) es un plato de Changshu, una ciudad famosa por el delicioso sabor en la provincia china de Jiangsu. El pollo está relleno, envuelto y asado siguiendo una receta tradicional china. Muchos platos chinos tienen nombres originados de folklores, leyendas e historias, y el pollo de mendigo no es una excepción. Se dice que una vez un mendigo llevó una vida errante en la pobreza. Un día, él estaba muy hambriento y luego tuvo suerte en un pollo, pero no tenía herramientas ni condimentos. Llegó al pie de Yu Mountain y lo asó sin desplumar. Cuando terminó, el olor se extendió por una larga distancia. Hace unos 100 años, un pequeño restaurante creó un método para cocinar este tipo de pollo y lo llamó pollo de mendigo.
West Lake Vinagre de pescado
El pescado del oeste del vinagre del lago (llamado "Xihu Cuyu" en chino) es un plato popular de Zhejiang nombrado realmente después del lago hermoso del oeste. Este simple plato de proteínas es dulce y amargo como muchos de sus homólogos hacer. El pescado es cocinado por una manera infalible de cocinar - la caza furtiva que la fritura, y con la salsa hecha de la reserva salvada de la caza furtiva. El pescado fresco, el buen vinagre negro chino definitivamente añadir méritos al plato, mientras que julienned jengibre y cebollas verdes como coberturas en el pescado proporcionan un poco más de refresco.
West Lake polvo de raíz de loto
Polvo de raíz de loto es una especialidad de Hangzhou, especialmente el polvo de raíz de loto del oeste del lago se caracteriza por el sabor único y la nutrición rica. Producido principalmente de la ciudad de Tangxi del condado de Yuhang, la raíz de loto se procesa en la rebanada fina o el polvo granular. Es tranquilo conveniente para disfrutar de un plato de polvo de raíz de loto, ya que sólo tiene que poner el polvo en agua tibia y mezclarlos lentamente. Usted puede agregar cualquier ingrediente que te gusta, incluyendo azúcar, sésamo, y así sucesivamente. Polvo de raíz de loto contiene varios tipos de nutritivos que son buenos para su salud.
Camarón sin cáscara con té de pozo de dragón
Otra de las famosas especialidades de Hangzhou es el Shellled Shrimp con Dragon Well Tea (llamado "Longjing Xiaren" en chino). Lo más destacado es la calidad del té Dragon Well (considerado el mejor té verde de China) utilizado para condimentar el camarón. Para cocinar este plato, el camarón fresco y regordete se cáscara, se revuelve y luego se recubre con una luz, una salsa translúcida destacada por las preciosas hojas de té. Disfrutar del plato servido en un plato de celadon y colocado en una bandeja de bambú es sin duda una buena experiencia.